Většina z nás zná ten pocit, když se ráno podívá do zrcadla a všimne si první jemné vrýchu kolem očí nebo pocitu, že pleť už není tak "napnutá" jako dřív. Mnoho lidí hned sáhne po drahých sérum z drogerie, ale pravda je taková, že základ pro pevnou kůži se nezačíná v lahvičce, nýbrž na talíři. Kolagen v potravinách a v našem těle funguje jako takové biologické lepidlo, které drží vše pohromadě. Když ho začne ubývat, pleť ztrácí elasticitu a začíná vrásčit.
Kde najít nejvíce kolagenu v běžných potravinách?
Pokud hledáte potraviny, které jsou přirozeně bohaté na kolagen, musíte se zaměřit na tkáně zvířatele. Kolagen totiž není v sýru nebo v jablku. Je v chrupavkách, kůži a kostech. Jedním z nejúčinnějších zdrojů je Vývar z kostí. Nejde o obyčejnou polévku, ale o dlouze vařený koncentrát, kde se díky teplotě a čase uvolňují kolagenní vlákna do tekuté formy. Pokud ho pijete pravidelně, dodáváte tělu stavební bloky přímo v podobě, kterou snadno zpracuje.
Dalšími skvělými zdroji jsou:
- Kůze masa (zejména v některých asijských kuchyních), kde je koncentrace kolagenu nejvyšší.
- Želatinové výrobky, které vznikají právě hydrolyzou kolagenu.
- Rybí kůže a rybí želé, které jsou uznávané pro svou vysokou biologickou dostupnost.
- Vaječní bílky, které obsahují vysoké množství prolinu, klíčové aminokyseliny pro syntézu kolagenu.
| Zdroj kolagenu | Typ kolagenu | Dostupnost pro tělo | Hlavní benefit |
|---|---|---|---|
| Kostní vývar | Typ I a III | Vysoká | Podpora kloubů a pleti |
| Rybí kolagen | Typ I | Velmi vysoká | Rychlá absorpce do kůže |
| Vaječný bílek | Aminokyseliny | Střední | Stavební materiál |
| Želatina | Hydrolyzát | Vysoká | Rychlý efekt na vlasy a nehty |
Jak pomáhat tělu vyrábět vlastní kolagen?
Můžete jíst hory kostního vývaru, ale pokud vám v těle chybí určité "pomocníky", kolagen se prostě nevytvoří. Tělo totiž nepotřebuje jen samotný protein, ale proces jeho skládání vyžaduje specifické vitamíny. Nejzásadnější je Vitamín C. Bez něj enzymy, které propojují kolagenní vlákna, prostě nefungují. Je to jako chtít postavit zeď z cihel, ale nemít žádnou maltu. Cihly (aminokyseliny) máte, ale zeď (kolagen) se vám rozpadne.
Kde hledat tyto pomocníky? Zaměřte se na červené papriky, kiwi, citrusy a listové saláty. Kombinace rybího filé s citrónem nebo kostního vývaru s kapustou není jen kulinářsky správná, ale biologicky geniální. Tělo dostane stavební materiál a zároveň nástroj k jeho zpracování.
Kromě vitamínu C nezapomeňte na zinek a měď. Tyto stopové prvky najdete v dýňových semínkách, ořechách nebo v kvalitní čokoládě. Fungují jako katalyzátory, které urychlují celý proces regenerace pleti.
Doplňky stravy: Je lepší prášek nebo potraviny?
Tady přicházíme k otázce, kterou si mnozí kladou: Stojí Hydrolyzovaný kolagen svých peněz? Hydrolyzace znamená, že velké kolagenní molekuly jsou enzymaticky rozštěpeny na menší řetězce, tzv. kolagenové peptidy. Tím se dramaticky zvyšuje jejich vstřebatelnost v tenkém střevě.
Zatímco z běžného masa nebo kůže tělo kolagen musí nejprve rozložit samo (což trvá a není 100% efektivní), hydrolyzovaný kolagen v prášku je v podstatě "předtrávený". Pokud nemáte čas vařit vývary po 24 hodinů, je to velmi praktická cesta. Je však důležité volit čistý kolagen bez přidaného cukru, protože vysoký příjem cukru vede k procesu zvanému glykace. Ten kolagen v kůži doslova „zcukruje“ a zpevňuje, což paradoxně způsobuje vznik vrásek.
Kdo by měl být s kolagenem opatrný?
Kolagen není pro každého stejný. Lidé s alergii na ryby by měli vyhnout rybím kolagenům a volit hovězí nebo vepřový. Vegan a vegetariáni mají v tomto směru těžší start, protože kolagen je v podstatě zvířecí produkt. Nemůžete ho tedy „pojíst“ z rostlin. Existují sice "vegan kolageny", ale jsou to ve skutečnosti jen směsi aminokyselin a vitamínů, které mají tělo stimulovat k tomu, aby si kolagen vyrobilo samo.
V takovém případě je klíčové lístek s potravinami bohatými na lyzin a glycin (např. luštěniny, soja, quinoa) a masivní příjem vitamínu C. Tělo je schopné syntetizovat kolagen z rostlinných proteinů, pokud má k dispozici všechny potřebné komponenty.
Jak chránit kolagen, který už máte?
Můžete do sebe sypat kolagen lžičkami, ale pokud ho zároveň ničíte, je to jako vylévat vodu do děravého kýdle. Největším nepříkem kolagenu je UV záření. Ultrafialové paprsky pronikají hluboko do dermis a rozbíjejí kolagenní vlákna. Výsledkem je tzv. fotoaging, tedy předčasné stárnutí kůže.
Druhým velkým viníkem je stres a nedostatek spánku. Během noci tělo opravuje poškozené tkáně a produkuje růstové hormony, které stimulují regeneraci pleti. Pokud spíte tři hodiny a pijete pět káv, vaše tělo je v režimu přežití a na krásu pleti už nemá kapacitu.
Zkuste proto kombinovat vnitřní výživu s vnější ochranou. SPF krémy jsou v tomto směru důležitější než jakýkoliv luxusní krém proti vrýčkám. Ochrana před sluncem v podstatě konzervuje kolagen, který už v kůži máte, a zabraňuje jeho další degradaci.
Kdy se dostaví první výsledky po užívání kolagenu?
Kolagen není zázračná maska, která funguje za hodinu. Jelikož se jedná o strukturální protein, tělo ho zapojuje do opravy tkání postupně. První změny v hydrataci pleti a pevnosti nehtů bývají vidět po 4 až 8 týdnech pravidelného užívání. Doporučuje se kurz 3 měsíce, následovaný pauzou.
Je lepší pít kostní vývar nebo brát kolagen v prášku?
Obojí má své výhody. Kostní vývar je komplexní potravina, obsahuje kromě kolagenu i minerály a aminokyseliny, které podporují zdraví střev. Práškový hydrolyzovaný kolagen je však koncentrovanější a lépe se vstřebává díky menší velikosti molekul. Ideální je kombinovat oba zdroje.
Způsobuje kolagen tvorbu akné?
Samotný kolagen v čisté formě obvykle akné nezpůsobuje. Problém mohou být přidané složky v doplňcích, jako je cukr, umělá aromata nebo mléčné přísady. Pokud pozorujete vyčvachání, zkuste přejít na čistý nezvukovaný kolagen v prášku.
Pomáhá kolagen i na vrásky, nebo jen na pevnost?
Pomáhá na obojí. Kolagen tvoří "síť", která kůži drží napnutou. Když se tato síť obnoví, pleť vypadá plnější, což přirozeně vyhlazuje jemné vrásky. Neřešív však hluboké vrásky způsobené mimikou, kde je potřeba kombinovat výživu s lokální péčí.
Může se kolagen užívat při vysokém tlaku?
Čistý kolagen v prášku nemá vliv na krevní tlak. Pozor si však dejte u kupovaných vývarů nebo hotových polévek, které bývají extrémně slané. Příliš mnoho sodíku je pro hypertenzní pacienty nebezpečné, nikoliv však samotný protein kolagen.
Další kroky pro maximalizaci efektu
Pokud chcete jít dál, doporučuji zaměřit se na tzv. „anti-glykační dietu“. Vyhýbejte se připalovaným potravinám a nadměrnému množství rafinovaného cukru. Cukr vytváří v těle látky zvané AGEs (Advanced Glycation End-products), které kolagen doslova „rozleptávají“. Méně cukru znamená délejší životnost vašich kolagenních vláken.
Kombinujte vnitřní péči s jemnou stimulací kůže. Masáže obličeje nebo penggunaan kartáčků na sucho stimulují durchizaci a mohou podpořit přirozenou produkci kolagenu v dermální vrstvě. Nezapomeňte na dostatek vody - kolagen v suché kůži nemá žádnou funkci, potřebuje být hydratován, aby mohl pružně fungovat.
