Jak vybírat maso, které opravdu stojí za to

Výběr masa není jen otázkou chuti, ale i zdraví. Ať už kupujete na gril, domácí vaření nebo speciální recepty, mít po ruce pořádné maso je základ. Ale jak poznáte, že maso je opravdu kvalitní a čerstvé? Zkusme si to shrnout na pár praktických rad, co si u masa v obchodě nebo na trhu všímat.

Hned první věc je barva masa. Čerstvé hovězí maso je obvykle jasně červené, vepřové by mělo mít růžovou až světle červenou barvu. Pokud se masa zdá mdlé, má šedavý tón nebo tmavé skvrny, raději ho vynechejte. Stejně tak zápach vám hodně napoví – maso by mělo vonět svěže, bez jakéhokoliv zatuchlého nebo kyselého zápachu.

Čemu ještě věnovat pozornost při výběru masa

Když už barva a vůně sedí, koukněte se na strukturu a vlhkost. Maso by mělo být pevné na dotek a lehce vlhké, ale ne mokré nebo lepkavé. Přemýšlejte taky o původu masa – jestli je z místního zdroje, bio chovu, nebo z masné produkce, která dbá na kvalitu. U řezníka získáte navíc často osobní radu, co je právě nejlepší a čerstvé.

Objevte, že výběr masa jde nad rámec jednoduchého nákupu. Kvalitní maso je základní stavební kámen chuti každého jídla a zároveň vliv na vaše zdraví. Nešetřete časem ani energií při výběru, protože dobré maso pak vaří samo za sebe. A když příště budete stát před pultem, vzpomeňte si na těch pár tipů: barva, vůně, struktura a původ – to je váš jednoduchý klíč k úspěchu.